全廠膳食標準，每天都以雞、鴨、魚、肉、蛋等換著吃。午餐、晚餐葷菜份量在一兩至二兩伍之間，并根據用餐人數等實際情況，每餐做3至5道菜式任其選擇，上千人的食堂每餐可提供8-10道菜式任其選擇。早餐以粥、粉、面、蛋糕、面包、油條等換著吃。
☆ 飯、湯任食，以吃飽為原則。
☆ 我公司每周為廠方出示下周菜譜，從而增加員工用餐的透明度，做到營養搭配均衡，健康有益。
☆ 我公司有多個膳食標準以適應不同廠家的要求，現列舉幾種標準供廠家參考，具體可根據廠家不同的要求改進。
標準一：員工每天每人伙食費6.0 元 早餐1.00元 中餐2.50元 晚餐2.50元
標準二：員工每天每人伙食費7.0 元 早餐1.00元 中餐3.00元 晚餐3.00元
標準三：員工每天每人伙食費8.0 元 早餐1.00元 中餐3.50元 晚餐3.50元
標準四：員工每天每人伙食費9.0 元 早餐1.20元 中餐3.90元 晚餐3.90元
標準五：員工每天每人伙食費10.0元 早餐1.30元 中餐4.35元 晚餐4.35元
濟南學鋼餐飲管理有限公司 參考菜譜
3.0元菜單:（一大葷二素菜一湯）
星期一
中：紅燒瘦肉 青椒干絲 蔥油生菜 黃花蛋湯
晚：紅燒鯽魚 涼拌海蜇絲 大白菜 木耳蛋湯
星期二
中：香酥雞煺 炒花菜 油爆海帶絲 骨頭蘿卜湯
晚：魚香肉絲 青椒藕片 家常豆腐 番茄蛋湯
星期三
中：紅燒獅子頭 西芹香干 油豆腐卷心菜 肉末粉絲湯
晚：干煎帶魚 青椒豆腐皮 炒缸豆 榨菜蛋湯
星期四
中：醬爆肉丁 青椒土豆絲 炒蓮藕 西紅柿蛋湯
晚：白斬雞 青椒腐竹 炒杭白菜 紫菜蝦米湯
星期五
中：清蒸百葉包 雪菜毛豆 紅燒蘿卜 黃花菜肉絲湯
晚：油炸大排 香菇青菜 蔥油冬瓜 酸辣湯
3.5元菜單:（一大葷一小葷一素菜一湯）
星期一
中：鯽魚 涼粉拌火煺 炒卷心菜 西紅柿蛋湯
晚：紅燒豬腳 茄子炒肉絲 青菜 平菇肉絲湯
星期二
中：紅燒瘦小肉 茭白炒肉片 炒夜開花 骨頭冬瓜湯
晚：肉米蒸蛋 大白菜炒肉絲 蒜泥海帶 黃花菜蛋湯
星期三
中：紅燒雞腿 黃瓜炒雞蛋 紅燒豆腐 紫菜蛋湯
晚：魚香肉絲 咸菜毛豆肉絲 青椒土豆絲 蘿卜肉絲湯
星期四
中：香炸大排 炒蓮藕 海哲絲拌火腿 雞毛菜蛋湯
晚：醬爆肉丁 扁豆炒肉片 炒杭白菜 西紅柿蛋湯
星期五
中：油炸雞翅 肉末粉絲 炒缸豆 蝦皮蘿卜湯
晚：小排 蘿卜燒肉 炒米莧 黃瓜蛋湯
星期六
中：青蒸咸肉 芹菜香干肉絲 炒雞毛菜 蕃茄蛋湯
晚：紅燒獅子頭 西葫蘆炒肉片 芹菜木耳 咸菜豆腐湯
4元菜單:（一大葷一小葷二素菜一湯）
星期一
中：茄汁雞柳 芹菜肉絲 烤夫燒肉 西芹三片 蝦米蛋湯
晚：醬 鴨 干菜扣肉 油方塞肉 蔥油黃瓜 酸 辣湯
星期二
中：油爆蝦 精肉燉蛋 蒜香茄子 蔥油黃瓜 羅宋湯
晚：蔥烤大排 魚香肉絲 油悶茭白 干煸刀豆 骨頭黃豆湯
星期三
中：油香鱔絲 醬爆雞丁 蔥油竽艿 生煸豆苗 蔬菜濃湯
晚：黃燜魚塊 雙菇肉片 芹菜干絲 炒菠菜 雞鴨血湯
星期四
中：咕鹵肉 青椒肚絲 四鮮烤夫 蜜汁香干 雪菜黃魚湯
晚：苔條黃魚 蝦仁跑蛋 香菜云絲 五香素雞 咸菜冬瓜湯
星期五
中：五香牛肉 韭菜炒蛋 青椒干絲 雞汁百葉結 紫菜蝦米湯
晚：豆鼓河鮮 蕃茄炒蛋 生煸草頭 拌雙筍 百葉結咸肉湯
4.5元菜單：（一大葷二小葷一素菜一湯）
星期一
熏魚 蘿卜燉牛腩 青椒炒肉絲 蔥油生菜 骨頭冬瓜湯
星期二
咸肉 冬瓜醬蛋肉米粉絲 綠葉菜香茹蛋湯
星期三
紅燒大排 青椒香干肉絲 火煺海蜇絲 卷心菜 西紅柿蛋湯
星期四
油炸魚排 雪菜毛豆 肉米 絲瓜炒蛋 大白菜 紫菜蛋湯
星期五
梅菜扣肉 麻辣豆腐 缸豆芽肉絲 青椒土豆絲骨頭冬瓜湯
5元菜單：（二大葷一小葷二素菜一湯）
星期一
中：茄汁雞柳 芹菜肉絲 烤夫燒肉 素 什 錦 西芹三片 蝦米蛋湯 水果
晚：醬 鴨 干菜扣肉 油方塞肉 美味塔菜 蔥油黃瓜 酸辣湯
星期二
中：油 爆 蝦 紅油雞丁 精肉燉蛋 蒜香茄子 蔥油黃瓜 羅宋湯
晚：蔥烤大排 回鍋肉 魚香肉絲 油悶茭白 干煸刀豆
星期三
中：油香鱔絲 嫩筍肉片 醬爆雞丁 蔥油竽艿 生煸豆苗 蔬菜濃湯 水果
晚：黃燜魚塊 雙菇肉片 洋蔥牛肉絲 芹菜干絲 炒菠菜 雞鴨血湯
星期四
中：咕鹵肉 青椒肚絲 三鮮參筋 四鮮烤夫 蜜汁香干 雪菜黃魚湯
晚：苔條黃魚 糖醋里脊 蝦仁跑蛋 香菜云絲 五香素雞 咸菜冬瓜湯
星期五
中：五香牛肉 韭菜炒蛋 肉沫茄子 青椒干絲 雞汁百葉結 紫菜蝦米湯 水果
晚：豆鼓河鮮 蕃茄炒蛋 佛手肉片 生煸草頭 拌 雙 筍 百葉結咸肉湯
6元菜單：（二大葷一小葷一素菜一葷湯一水果）
星期一
中：茄汁雞柳 芹菜肉絲 烤夫燒肉 素 什 錦 西芹三片 蝦米蛋湯 水果
晚：醬 鴨 干菜扣肉 油方塞肉 美味塔菜 蔥油黃瓜 酸 辣湯
星期二
中：油 爆 蝦 紅油雞丁 精肉燉蛋 蒜香茄子 蔥油黃瓜 羅宋湯
晚：蔥烤大排 回 鍋 肉 魚香肉絲 油悶茭白 干煸刀豆
星期三
中：油香鱔絲 嫩筍肉片 醬爆雞丁 蔥油竽艿 生煸豆苗 蔬菜濃湯 水果
晚：黃燜魚塊 雙菇肉片 洋蔥牛肉絲 芹菜干絲 炒菠菜 雞鴨血湯
星期四
中：咕鹵肉 青椒肚絲 三鮮參筋 四鮮烤夫 蜜汁香干 雪菜黃魚湯
晚：苔條黃魚 糖醋里脊 蝦仁跑蛋 香菜云絲 五香素雞 咸菜冬瓜湯
星期五
中：五香牛肉 韭菜炒蛋 肉沫茄子 青椒干絲 雞汁百葉結 紫菜蝦米湯 水果
晚：豆鼓河鮮 蕃茄炒蛋 佛手肉片 生煸草頭 拌 雙 筍 百葉結咸肉湯
(本菜譜可按照廠家不同的膳食標準和價格選配)
