全廠膳食標準,每天都以雞、鴨、魚、肉、蛋等換著吃。午餐、晚餐葷菜份量在一兩至二兩伍之間,并根據用餐人數等實際情況,每餐做3至5道菜式任其選擇,上千人的食堂每餐可提供8-10道菜式任其選擇。早餐以粥、粉、面、蛋糕、面包、油條等換著吃。
☆ 飯、湯任食,以吃飽為原則。
☆ 我公司每周為廠方出示下周菜譜,從而增加員工用餐的透明度,做到營養搭配均衡,健康有益。
☆ 我公司有多個膳食標準以適應不同廠家的要求,現列舉幾種標準供廠家參考,具體可根據廠家不同的要求改進。
標準一:員工每天每人伙食費6.0 元 早餐1.00元 中餐2.50元 晚餐2.50元
標準二:員工每天每人伙食費7.0 元 早餐1.00元 中餐3.00元 晚餐3.00元
標準三:員工每天每人伙食費8.0 元 早餐1.00元 中餐3.50元 晚餐3.50元
標準四:員工每天每人伙食費9.0 元 早餐1.20元 中餐3.90元 晚餐3.90元
標準五:員工每天每人伙食費10.0元 早餐1.30元 中餐4.35元 晚餐4.35元
濟南學鋼餐飲管理有限公司 參考菜譜
3.0元菜單:(一大葷二素菜一湯)
星期一
中:紅燒瘦肉 青椒干絲 蔥油生菜 黃花蛋湯
晚:紅燒鯽魚 涼拌海蜇絲 大白菜 木耳蛋湯
星期二
中:香酥雞煺 炒花菜 油爆海帶絲 骨頭蘿卜湯
晚:魚香肉絲 青椒藕片 家常豆腐 番茄蛋湯
星期三
中:紅燒獅子頭 西芹香干 油豆腐卷心菜 肉末粉絲湯
晚:干煎帶魚 青椒豆腐皮 炒缸豆 榨菜蛋湯
星期四
中:醬爆肉丁 青椒土豆絲 炒蓮藕 西紅柿蛋湯
晚:白斬雞 青椒腐竹 炒杭白菜 紫菜蝦米湯
星期五
中:清蒸百葉包 雪菜毛豆 紅燒蘿卜 黃花菜肉絲湯
晚:油炸大排 香菇青菜 蔥油冬瓜 酸辣湯
3.5元菜單:(一大葷一小葷一素菜一湯)
星期一
中:鯽魚 涼粉拌火煺 炒卷心菜 西紅柿蛋湯
晚:紅燒豬腳 茄子炒肉絲 青菜 平菇肉絲湯
星期二
中:紅燒瘦小肉 茭白炒肉片 炒夜開花 骨頭冬瓜湯
晚:肉米蒸蛋 大白菜炒肉絲 蒜泥海帶 黃花菜蛋湯
星期三
中:紅燒雞腿 黃瓜炒雞蛋 紅燒豆腐 紫菜蛋湯
晚:魚香肉絲 咸菜毛豆肉絲 青椒土豆絲 蘿卜肉絲湯
星期四
中:香炸大排 炒蓮藕 海哲絲拌火腿 雞毛菜蛋湯
晚:醬爆肉丁 扁豆炒肉片 炒杭白菜 西紅柿蛋湯
星期五
中:油炸雞翅 肉末粉絲 炒缸豆 蝦皮蘿卜湯
晚:小排 蘿卜燒肉 炒米莧 黃瓜蛋湯
星期六
中:青蒸咸肉 芹菜香干肉絲 炒雞毛菜 蕃茄蛋湯
晚:紅燒獅子頭 西葫蘆炒肉片 芹菜木耳 咸菜豆腐湯
4元菜單:(一大葷一小葷二素菜一湯)
星期一
中:茄汁雞柳 芹菜肉絲 烤夫燒肉 西芹三片 蝦米蛋湯
晚:醬 鴨 干菜扣肉 油方塞肉 蔥油黃瓜 酸 辣湯
星期二
中:油爆蝦 精肉燉蛋 蒜香茄子 蔥油黃瓜 羅宋湯
晚:蔥烤大排 魚香肉絲 油悶茭白 干煸刀豆 骨頭黃豆湯
星期三
中:油香鱔絲 醬爆雞丁 蔥油竽艿 生煸豆苗 蔬菜濃湯
晚:黃燜魚塊 雙菇肉片 芹菜干絲 炒菠菜 雞鴨血湯
星期四
中:咕鹵肉 青椒肚絲 四鮮烤夫 蜜汁香干 雪菜黃魚湯
晚:苔條黃魚 蝦仁跑蛋 香菜云絲 五香素雞 咸菜冬瓜湯
星期五
中:五香牛肉 韭菜炒蛋 青椒干絲 雞汁百葉結 紫菜蝦米湯
晚:豆鼓河鮮 蕃茄炒蛋 生煸草頭 拌雙筍 百葉結咸肉湯
4.5元菜單:(一大葷二小葷一素菜一湯)
星期一
熏魚 蘿卜燉牛腩 青椒炒肉絲 蔥油生菜 骨頭冬瓜湯
星期二
咸肉 冬瓜醬蛋肉米粉絲 綠葉菜香茹蛋湯
星期三
紅燒大排 青椒香干肉絲 火煺海蜇絲 卷心菜 西紅柿蛋湯
星期四
油炸魚排 雪菜毛豆 肉米 絲瓜炒蛋 大白菜 紫菜蛋湯
星期五
梅菜扣肉 麻辣豆腐 缸豆芽肉絲 青椒土豆絲骨頭冬瓜湯
5元菜單:(二大葷一小葷二素菜一湯)
星期一
中:茄汁雞柳 芹菜肉絲 烤夫燒肉 素 什 錦 西芹三片 蝦米蛋湯 水果
晚:醬 鴨 干菜扣肉 油方塞肉 美味塔菜 蔥油黃瓜 酸辣湯
星期二
中:油 爆 蝦 紅油雞丁 精肉燉蛋 蒜香茄子 蔥油黃瓜 羅宋湯
晚:蔥烤大排 回鍋肉 魚香肉絲 油悶茭白 干煸刀豆
星期三
中:油香鱔絲 嫩筍肉片 醬爆雞丁 蔥油竽艿 生煸豆苗 蔬菜濃湯 水果
晚:黃燜魚塊 雙菇肉片 洋蔥牛肉絲 芹菜干絲 炒菠菜 雞鴨血湯
星期四
中:咕鹵肉 青椒肚絲 三鮮參筋 四鮮烤夫 蜜汁香干 雪菜黃魚湯
晚:苔條黃魚 糖醋里脊 蝦仁跑蛋 香菜云絲 五香素雞 咸菜冬瓜湯
星期五
中:五香牛肉 韭菜炒蛋 肉沫茄子 青椒干絲 雞汁百葉結 紫菜蝦米湯 水果
晚:豆鼓河鮮 蕃茄炒蛋 佛手肉片 生煸草頭 拌 雙 筍 百葉結咸肉湯
6元菜單:(二大葷一小葷一素菜一葷湯一水果)
星期一
中:茄汁雞柳 芹菜肉絲 烤夫燒肉 素 什 錦 西芹三片 蝦米蛋湯 水果
晚:醬 鴨 干菜扣肉 油方塞肉 美味塔菜 蔥油黃瓜 酸 辣湯
星期二
中:油 爆 蝦 紅油雞丁 精肉燉蛋 蒜香茄子 蔥油黃瓜 羅宋湯
晚:蔥烤大排 回 鍋 肉 魚香肉絲 油悶茭白 干煸刀豆
星期三
中:油香鱔絲 嫩筍肉片 醬爆雞丁 蔥油竽艿 生煸豆苗 蔬菜濃湯 水果
晚:黃燜魚塊 雙菇肉片 洋蔥牛肉絲 芹菜干絲 炒菠菜 雞鴨血湯
星期四
中:咕鹵肉 青椒肚絲 三鮮參筋 四鮮烤夫 蜜汁香干 雪菜黃魚湯
晚:苔條黃魚 糖醋里脊 蝦仁跑蛋 香菜云絲 五香素雞 咸菜冬瓜湯
星期五
中:五香牛肉 韭菜炒蛋 肉沫茄子 青椒干絲 雞汁百葉結 紫菜蝦米湯 水果
晚:豆鼓河鮮 蕃茄炒蛋 佛手肉片 生煸草頭 拌 雙 筍 百葉結咸肉湯
(本菜譜可按照廠家不同的膳食標準和價格選配)